O sucesso da Amor aos Pedaços começou no dia 2 de junho de 1982 com a abertura da primeira loja na Rua da Consolação (São Paulo, SP). Ivani Calarezi, fundadora da rede, pianista e professora de música, mas uma apaixonada por culinária, apostava numa ideia ainda inédita no país: vender bolos artesanais por quilo, permitindo ao cliente escolher o tamanho desejado da fatia.
"Nossa loja estava sempre muito bem decorada e os produtos expostos harmonicamente nas vitrines chamavam atenção da clientela. Na inauguração da primeira loja, havia fila na porta. Eram amigos que queriam conferir a novidade de perto e mencionavam o gostoso aroma que a loja deixava na região", lembra Ivani.
As iguarias de Ivani caíram no gosto do público e rapidamente outras lojas foram abertas "Chegamos a ter cerca de 13 lojas próprias. Constatamos que era preciso adotar um novo método para expandir a Amor aos Pedaços", destaca Silvana, sócia da rede. Neste momento, as sócias perceberam que o sistema ideal era o de franquias, ainda inexistente no Brasil. Elas aplicaram o novo conceito numa loja-piloto em Campinas. Deu certo e a rede de doçarias passou a ser também a primeira franquia do País, além de pioneira na comercialização de bolos por quilo e por fatia. Entre os sabores criados por Ivani na inauguração, o Bolo Brigadeiro, é sucesso até os dias de hoje. O Bolo Mousse de chocolate também é uma criação da Amor aos Pedaços e tornou-se um ícone da rede, assim como o doce de colher.
O Bicho de Pé
O doce cor-de-rosa nasceu sete anos antes de Ivani Calarezi, proprietária da marca, criar a empresa. Decidida a servir algo diferente no aniversário de um ano de seu primeiro filho, ela formulou a receita do Bicho de Pé, que fez sucesso entre as crianças e os adultos da festa. Em 1982, quando abriu a primeira loja da Amor Aos Pedaços, Ivani incluiu o doce na lista de produtos e, rapidamente, esse doce diferente virou uma febre. Hoje, as mais de 50 lojas da rede espalhadas pelo Brasil vendem, em média, uma tonelada de Bicho de Pé por mês.
Mas porque Bicho de Pé? Ivani passou a infância na fazendo do avô. Até hoje é muito normal que crianças que freqüentam zonas rurais andem descalças na grama e peguem o famoso "Bicho de Pé". Esse bicho desenvolve uma irritação na pele que faz com que a pessoa não consiga parar de coçar. Ivani juntou os pensamentos da infância com os da realidade daquela época: Não consegue parar de coçar. Não consegue parar de comer... e nesse momento estava dado o nome : "Bicho de Pé", o doce que é impossível parar de comer.